Boquerones en adobo

Ingredientes:

     -   500g. de boquerones medianos
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   1 cucharadita de orégano
    -    3 dientes de ajo
     -   1 cucharadita de cominos molidos
     -   1/2 vaso de vinagre
     -   1 vaso de agua
     -   sal
     -   harina para rebozar
     -   pan rallado para rebozar
     -   aceite de oliva virgen para freír

Lo primero que haremos es limpiar los boquerones de vísceras y les quitamos la espina central procurando que no queden separados.

Ponemos en el vaso de la batidora  o en la machacadera los ajos, el orégano, el comino, el pimentón, una poquita sal, el vinagre y el agua.

Lo batimos bien.

Ponemos todos los boquerones en un recipiente con tapadera y añadimos el aliño triturado, mezclamos bien y los dejamos reposar hasta el día siguiente o 2 días.

Los sacamos, los secamos con papel de cocina.

Mezclamos: por cada 3 cucharadas de harina, una de pan rallado y los rebozamos.

Los freímos en el aceite muy caliente hasta que doren.

Con una ensalada ¡están de lujo!