Crema de peras

                                             Crema de peras con especias.

Ingredientes:

24 peras maduras de tamaño medio.

Zumo y ralladuras de un limón.

1 cucharadita de canela.

2 cucharaditas de clavo molido.

1 cucharadita de nuez moscada.

Azúcar.

Corte las peras en cuartos quítese el corazón y cuécelas en ¼ de taza de agua, hasta que estén blandas. Pase la fruta por el pasa puré y pese la pulpa.

Añada ½ taza de azúcar por cada taza de pulpa. Añada el resto de los ingredientes.

Cueza la mezcla removiendo con frecuencia hasta que espese el puré.

Guarde la crema en tarros de calientes de cristal hirviéndolos durante 10 minutos.